A rede Gendai já possui um sistema de segurança alimentar que engloba:

• Auditoria interna através de visitas de consultoria de campo do franqueador.
• Auditoria externa através de empresas especializadas em segurança alimentar (vide lista abaixo).
• Laudos labratoriais (microbiológico) de produtos acabados e do manipulador.
• Exigência de Certificados Sanitários do Chile (aceito pelo Ministério da Agricultura Brasileiro) para o Salmão.

Para aumentar a segurança de seus clientes a empresa adotou ainda:

• Somente ultilizar salmão congelado pelo fornecedor através de modernos túneis de congelamento a uma temperatura abaixo de - 20º C pelo período de 7 dias (conforme a exigência da ANVISA Agência Nacinal de Vigilância Sanitária) que mantém inalterado o sabor, a textura e as qualidades nutricionais.
• Laudos periódicos (microbiológicos e parasitológicos) dos pescados fornecidos por distribuidores locais.
• Laudos periódicos (microbiológicos) dos utensílios usados no preparo dos pratos.

Todos laudos e certificados estão à disposição em nossas lojas.